EXPEDITION 蔵元探訪

• 

  清酒発祥の地、伊丹。 日本有数の歴史持つ酒蔵、小西酒造。

  兵庫県伊丹市で造られた日本酒のことを、伊丹酒（いたみざけ）と敬意を込めて呼びます。それは、この地が室町時代から始まった清酒づくりの発祥であること、にごり酒が主流であった時代に清酒を広く流通させることになった三段仕込みを開発したご当地であること、そして、ときの将軍の御前酒にも用達されたという由縁があるからです。
  
  時代の風雪にさらされ、いくつもの上方酒蔵が消えてゆくなか、以来およそ470年。小西酒造はいまも伊丹に居を構え、酒造りへの揺るぎない信頼と、日本有数の歴史を持つ伊丹酒メーカーです。
• 

  伊丹の味は、「不尽の井」 地下200ｍから汲み上がる。

  小西酒造で使われる仕込み水のほとんどは、六甲長尾山系の伏流天然水。長尾連山は、東を猪名川、西を武庫川に挟まれた伊丹大地の北限です。伊丹は、もともとこの猪名川上流にあった酒郷でした。いまも、小西酒造では長尾山系の伏流水を仕込み水に使用しており、「白雪　不尽の井」にて、地下200ｍから汲み上げられています。
  
  伊丹酒ならではの味わいに、この水が欠かせません。
• 

  山は富士、酒は白雪。 現存する日本最古の銘柄です。

  1635年。二代目宗宅が江戸へお酒を馬で樽を運ぶ途中ふと見上げた富士。雪をいただいた、気高く美しいその姿から、「白雪」の名が生まれました。日本でもっとも歴史ある造り手による最古の日本酒銘柄、それが「白雪」です。
  
  そして、いまのコーポレートスローガンは、「誰も歩いていない道を行く。」伊丹の地とともに酒造りかける情熱と伝統を受け継ぎながら、この国の食文化を背負う気概を持ちます。