EXPEDITION 蔵元探訪

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  酒の神様が棲む蔵、末廣。
  会津のうまい酒ここにあり。

  四方を山に囲まれ、豊富な伏流水に恵まれた肥沃の地、会津。
  盆地特有の暑い夏は米づくりに向き、雪深く厳しい冬は酒づくりに向きます。
  嘉永三年（1850年）。末廣はここで酒蔵を拓きました。その名も嘉永蔵。以来170年たらず。いまも井戸から滾々と天然水が湧き上がり、鬼瓦に守られ、酒の神様が棲み、蔵人の情熱が脈々と受け継がれています。
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  変わっていく酒蔵の、
  変わらぬ想い。

  21世紀。末廣は嘉永蔵のほかに、新しい酒蔵を拓きます。それは伝承の匠の技と最新鋭テクノロジーが共存する蔵、博士蔵。それは文字通り、聖峰・博士山からの伏流水を引き込む酒蔵です。どれほど時代が変わっても。末廣の酒づくりへの想いは変わることはありません。
  会津のうまい水。会津杜氏の匠。会津の水で育った酒米。テクノロジーという道具を取り入れながら、昔ながらの手造りの酒は変わることはありません。会津に末廣あり、と言わしめる由縁です。
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  あぁ、うまい。
  その深い感嘆のために。

  うまい酒づくりを決定づけるのは、酒米の品質です。香り、味、コク、キレ。うまいと感じるそのすべてを酒米が握っているからです。
  
  会津は伏流水に恵まれ、末廣酒造が理想とする酒米が育つ土壌。米づくりには約100軒の契約農家と一緒に杜氏も励み、ともに契約農家と実りを分かち合っています。すべては、あぁうまい、の深い感嘆のために。